부추는 우리집에서 가장 사랑받는 야채다. 겉절이, 각종 김치에 꼭 함께 넣어야 하고, 국, 생선 조림, 부치개등 너무나도 다양한 방법으로 먹을 수 있는 부추는 키우기가 너무 쉽다. 한번만 심어두면 봄부터 겨울 서리 내릴 때까지 한달에 한 번씩 계속 잘라 먹을 수 있고 물 주기 외에는 신경쓰지 않아도 된다. 단지 4,5년마다 캐서 다시 심어주면 자라는 속도도 빠르고 좀 더 부드러운 부추를 먹을 수 있다.
첫 사진에서 보다시피 5년정도 키우면 늙은 뿌리들이 꽉 들어 차 있어 새 뿌리들이 더 이상 자라나갈 공간의 여유가 없다.
방법:
- 부추를 모두 캐 내어 하나하나 따로 뜯어 낸다.
- 세 번째 사진처럼 잔뿌리 몇개 붙여진 곳에서 늙은 뿌리를 잘라내고 남은 잔뿌리도 2인치 정도 길이로 잘라 정리한다.
- 정리된 부추들을 4-5개씩 모아 한 곳에 심되 잎사귀가 시작되는 곳이 흙 속에 1인치정리 묻히도록 깊이 심어준다. 그래야 자를 때 흙 아래 쪽에서 자르고 흙에 묻인 부분이 흰색이라 연하기 때문이다.
참고로 부추의 흙을 쉽게 씻는 방법이 있다. 부추를 잘라 모아 두면 잘린 곳에서 즙이 나와 흙이 붙은 상태에서 마르게 되고 밭 일을 모두 끝내고 씻을려면 묻은 흙이 잘 떨어지질 않는다. 물론 솔로 씻어내면 되겠지만 그보다 더 쉬운 방법이 있다. 부추를 자를 때 아예 그릇에 물을 담아 시작하고 자르자마자 자른 부분이 물에 잠기도록 담아두거나 자른 부분을 물에 한번 헹구어 다른 그릇에 모아도 된다. 즙이 물에 씻겼기 때문에 자른 부분이 깨끗해서 부추 씻기가 아주 쉽다.
부추는 우리집에서 가장 사랑받는 야채다. 겉절이, 각종 김치에 꼭 함께 넣어야 하고, 국, 생선 조림, 부치개등 너무나도 다양한 방법으로 먹을 수 있는 부추는 키우기가 너무 쉽다. 한번만 심어두면 봄부터 겨울 서리 내릴 때까지 한달에 한 번씩 계속 잘라 먹을 수 있고 물 주기 외에는 신경쓰지 않아도 된다. 단지 4,5년마다 캐서 다시 심어주면 자라는 속도도 빠르고 좀 더 부드러운 부추를 먹을 수 있다.
첫 사진에서 보다시피 5년정도 키우면 늙은 뿌리들이 꽉 들어 차 있어 새 뿌리들이 더 이상 자라나갈 공간의 여유가 없다.
방법:
